شماره تماس : 8070-602-416

  

Save

Save

Back to top
Go to bottom

جعفری

طعم و مزه لذیذ و پُر از طراوت جعفری باعث شده است که این سبزی به عنوان یکی از سبزی های محبوب مردم شمرده شود. اما با اینکه این سبزی، بسیار مغذی است و برای سلامتی بسیار مفید است، خیلی از مردم آن گونه که باید درباره خواص آن آگاه نیستند و از آن بیشتر برای تزئین غذاهای مختلف استفاده می کنند.
جعفری گیاهی دو ساله است و به حالت وحشی، در اكثر نواحی جنوب شرقی اروپا، شمال افریقا، آسیا و ایران می روید. به علاوه در نواحی مختلف پرورش می یابد.

نکات تغذیه ای:
جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد. به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است.
منظور از منبع بسیار خوب، یعنی 20 درصد یا بیشتر نیاز روزانه ی فرد به آن ماده مغذی را برآورده می کند. منبع خوب، یعنی 10 تا 20 درصد نیاز را برآورده می کند.

فواید جعفری

1) ارتقا دهنده سلامتی:

جعفری شامل دو جزء خیلی مهم در ترکیب خود می باشد که موجب شده این سبزی نقشی بی همتا در سلامت انسان داشته باشد: روغن های فرار و فلاوونوئیدها.

1- روغن های فرار:
اولین جزء مهم موجود در جعفری، روغن های فرار می باشند. این روغن ها به نام روغن های ضروری یا اسانس های گیاهی نیز خوانده می شوند.
از ترکیبات مهم این گروه می توان به میریستیسین (myristicin)، لیمونن (limonene)، آلفا توژن (alpha-thujene) و اِاوجنول(eugenol) اشاره کرد. با تغلیظ این مواد عصاره ای حاصل می شود که دارای خواص درمانی فوق العاده است.
در مطالعات انسانی مشخص شده است که روغن های فرار موجود در جعفری مخصوصا میریستیسین، از شکل گیری و تشکیل تومورها(مخصوصا تومورهای ریه) جلوگیری می کنند. در تحقیقات دیگری مشخص شده است که فعالیت آنزیم گلوتاتیون S ترانسفراز را که مسئول پیشگیری از تخریب سلولی می باشد، تحریک می کند. از دیگر فعالیت این روغن ها این است که به خنثی کردن انواع مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن های موجود در دود سیگار و دود ناشی از ذغال چوب کمک می کند.

2- فلاوونوئیدها:
دومین جزء مهم آن، فلاوونوئیدها می باشند. از ترکیبات مهم این گروه که در جعفری یافت می شود، می توان آپیئین(apiin)، آپیجنین(apigenin)، کریسواِریول(crisoeriol) و لوتئولین(luteolin) را نام برد.

3) جعفری؛ آنتی اکسیدانی قوی

* فلاوونوئیدهای موجود در جعفری مخصوصا لوتئولین(luteolin) از تخریب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد اکسیژن جلوگیری می کنند. از این رو در مطالعات انسانی از عصاره غلیظ جعفری به عنوان یک ماده غذایی که ظرفیت آنتی اکسیدان بدن را بالا می برد، استفاده می شود.

* جعفری علاوه بر روغن های فرار و فلاوونوئیدها، منبع بسیار خوب ویتامین C و ویتامین A است که برای پیشگیری از ابتلا به خیلی از بیماری ها حیاتی هستند.
ویتامین C دارای عملکردهای متفاوتی در بدن می باشد. این ویتامین یک آنتی اکسیدان مهم است. در فقدان این ویتامین، رادیکال های آزاد موجب بروز بیماری های مختلفی مانند: گرفتگی عروق، سرطان روده ، دیابت و آسم می شوند. بنابراین متوجه می شویم چرا افرادی که مقدار زیادی از غذاهای حاوی ویتامین C را مصرف می کنند، کمتر دچار این بیماری ها می شوند.
ویتامین C دارای اثر ضد التهابی نیز می باشد. بنابراین برای بهبود بیماری هایی مثل التهاب مفاصل و استخوان ها مفید است.

4)جعفری؛ از بین برنده بوی بد دهان

اگر بعد از خوردن بعضی مواد غذایی مانند سیر یا پیاز، متوجه بوی بد دهان تان شدید، جویدن مقداری جعفری تازه، به خوشبو شدن دهانتان کمک فوق العاده ای خواهد کرد.

روش دیگری که بدین منظور می توانید به کار برید، جوشاندن آرام یک مشت برگ جعفری به همراه چند عدد میخک در یک لیوان آب است.

5) درمان کم خونی

از آنجایی که جعفری هم آهن و هم ویتامین C فراوانی دارد، می تواند به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن کمک زیادی نماید، زیرا ویتامین C ، موجب افزایش جذب آهن نیز می شود.

جعفری برای زیبایی
جعفری علاوه بر خواص درمانی که دارد در زیبایی پوست نیز فوق العاده است. این سبزی معطر به برطرف کردن رگ های ریز قرمز روی پوست (کوپروزها) کمک می کند و باعث دفع چربی زیاد پوست می شود. جعفری به کاهش لکه های روی پوست کمک کرده و پوست را خوش آب و رنگ می کند. اگر از جوش های سرسیاه یا آکنه خسته شده اید نیز می توانید از جعفری کمک بگیرید. کافی است یک ماسک جعفری آماده کرده و روی پوست قرار دهید.

مواد لازم برای ماسک جعفری
جعفری تازه 1 مشت
آب داغ به مقدار کم
آب لیموترش 1 قاشق
عسل 1 قاشق

روش تهیه و استفاده
علاوه بر مصرف منظم جعفری حتماً این ماسک را نیز تهیه کرده و استفاده کنید. در این صورت هم می توانید از درون سموم بدن را دفع کرده و هم با استفاده ی خارجی از ماسک وضعیت پوستتان را بهتر کنید. جعفری ها را ریز خرد کرده و با آب گرم له کنید تا اینکه مانند خمیر شود. عسل و آب لیموترش را به خمیر افزوده و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. پوست را تمیز کرده و ماسک را روی به خصوص قسمت های مورد نظر بگذارید و بعد از 10 تا 15 دقیقه شستشو دهید. در نهایت با آب ولرم شستشو داده و کمی کرم مرطوب کننده بزنید. یادتان باشد که از این ماسک عصر یا شب استفاده کنید چون زدن آب لیموترش و قرار گرفتن در معرض نور خورشید باعث لک شدن پوست می شود.
همچنین می توانید از دم کرده یا چای جعفری به عنوان تونیک پوست استفاده کنید. برای این کار کافی است که یک مشت جعفری را در یک لیوان آب داغ ریخته و بجوشانید. سپس محلول را صاف کرده و خنک کنید. پنبه ی تمیزی را به این محلول آغشته کرده و به پوست تمیز و خشک بزنید.

خواندن 415 دفعه آخرین ویرایش در شنبه, 25 دی 1395 ساعت 10:26

دسته بندی کامل مقالات